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Top cinco consumidores en 2022
El mayor consumidor de carne de cerdo en 2022 fue China, con aproximadamente 43.3 kg/hab, los cuales resultan de la media del consumo de sus regiones económicas especiales: Hong Kong (46.7 kg/hab), Macao (43.3 kg/hab) y China Continental (40.0 kg/hab). Si bien, se observó una caída en de 11.4% respecto al estimado de 2021 (48.9 kg/hab), para este 2023 se espera una recuperación en este indicador, el cual alcanzaría los 48.3 kg/hab.
Bielorrusia ocupó la segunda posición a nivel mundial, con un estimado de 41.7 Kg/hab para 2022 y 41.2 Kg/hab para 2023, lo que refiere una caída de 1.1% para este año. La Unión Europea se mantuvo como el tercer consumidor con 41.3 Kg/hab en 2022, en tanto que, Corea del Sur y Estados Unidos ocuparon la cuarta y quinta posición con 39.9 y 29.8 Kg/hab en su orden.
Consumo per cápita en Latinoamérica 2022
México fue el principal consumidor de carne de cerdo de la Región en 2022 con 23.03 Kg/Hab. En segundo y tercer lugar tenemos a Uruguay y Brasil con consumos de 20.5 y 19.5 Kg/Hab en su orden, seguidos de Panamá y Costa Rica, quienes ocuparon el cuarto y quinto lugar con 17.5 y 17.1 Kg/Hab respectivamente.
En cuanto a las proyecciones para este 2023, se espera un crecimiento general de alrededor del 4% frente a 2022, a excepción de República Dominicana, cuyo indicador decrecería un 0.9%, ubicándose en 12.8 Kg/Hab.
¿Qué contribuyó al aumento del consumo per cápita en Latinoamérica?
Quizá uno de los aspectos fundamentales para tener en cuenta al analizar los resultados del consumo per cápita de carne de cerdo en los últimos años, tiene que ver con la menor demanda de importaciones porcinas por parte de China y otros países del sudeste asiático, que prácticamente reconfiguró los flujos de comercio internacional de la carne de cerdo e indirectamente terminó favoreciendo y posicionando el consumo en Latinoamérica.
De hecho, el afán de grandes exportadores, como Estados Unidos, por encontrar mercados sustitutos, llevó una oferta abundante con unos precios muy competitivos al mercado sudamericano, cuya demanda crecía a medida que las demás proteínas animales como la res y el pollo exhibían altos incrementos en sus precios a raíz de la inflación generalizada. Precisamente, al analizar el crecimiento promedio por continente, encontramos que América fue el único que creció en 2022 con alrededor de 3%, en tanto que Asia y Europa presentaron decrecimientos en su consumo per cápita del orden del 2.4 y 2.5% respectivamente, lo que podría ratificar el efecto de la disminución de las importaciones asiáticas en los flujos de comercio internacional.
Tabla 1: Evolución del consumo per cápita en los principales países y estimaciones para 2022 y 2023
| Continente | País | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| África | Angola |
5.4 |
6.3 |
6.8 |
6.9 |
7.3 |
6.4 |
5.7 |
5.7 |
6.0 |
5.5 |
5.6 |
5.9 |
5.8 |
5.8 |
| África |
Sudáfrica |
4.2 |
4.5 |
4.5 |
4.5 |
4.3 |
4.6 |
4.6 |
4.5 |
4.8 |
4.8 |
4.7 |
5.2 |
5.4 |
5.4 |
| América Latina |
México |
15.3 |
14.6 |
15.4 |
15.9 |
16.1 |
17.0 |
17.3 |
17.9 |
18.0 |
18.2 |
19.0 |
21.7 |
23.0 |
24.5 |
| América Latina |
Uruguay |
10.4 |
11.6 |
13.3 |
15.4 |
15.0 |
15.3 |
16.7 |
17.2 |
18.4 |
18.4 |
17.8 |
19.3 |
20.5 |
21.8 |
| América Latina |
Brasil |
14.1 |
14.9 |
14.9 |
14.5 |
14.7 |
15.1 |
14.4 |
14.7 |
15.9 |
15.3 |
16.9 |
17.3 |
19.5 |
20.6 |
| América Latina |
Chile |
24.4 |
19.4 |
19.7 |
19.4 |
17.5 |
16.3 |
16.7 |
18.0 |
16.3 |
16.1 |
13.8 |
18.7 |
19.9 |
21.3 |
| América Latina |
Panamá |
12.3 |
12.8 |
13.2 |
13.6 |
14.1 |
14.5 |
15.0 |
15.7 |
17.4 |
17.2 |
17.0 |
17.5 |
17.5 |
17.6 |
| América Latina |
Costa Rica |
10.4 |
10.7 |
11.0 |
11.2 |
11.6 |
12.2 |
14.5 |
15.4 |
15.5 |
16.0 |
16.0 |
16.4 |
17.1 |
17.5 |
| América Latina |
Argentina |
8.1 |
8.6 |
8.6 |
10.4 |
10.7 |
11.4 |
12.9 |
14.0 |
14.9 |
14.2 |
14.3 |
15.0 |
16.8 |
17.3 |
| América Latina |
Colombia |
4.8 |
5.5 |
6.0 |
6.8 |
7.4 |
7.8 |
8.5 |
9.2 |
10.3 |
11.2 |
10.8 |
12.2 |
13.0 |
13.8 |
| América Latina |
República Dominicana |
11.3 |
12.1 |
9.6 |
10.0 |
9.1 |
9.9 |
10.3 |
10.9 |
12.0 |
11.5 |
12.0 |
13.5 |
12.9 |
12.8 |
| América Latina |
Ecuador |
7.3 |
8.0 |
8.6 |
8.6 |
8.7 |
9.0 |
9.4 |
10.0 |
10.9 |
11.1 |
10.6 |
10.9 |
11.0 |
11.0 |
| América Latina |
Paraguay |
2.9 |
3.5 |
3.6 |
4.0 |
4.2 |
5.3 |
6.2 |
6.3 |
7.5 |
8.1 |
8.7 |
9.4 |
10.1 |
10.9 |
| América Latina |
Perú |
4.0 |
4.0 |
4.1 |
4.3 |
4.5 |
4.7 |
5.0 |
5.3 |
7.9 |
8.5 |
8.9 |
9.4 |
10.0 |
10.6 |
| América Latina |
Honduras |
4.3 |
3.9 |
3.6 |
3.9 |
3.5 |
4.2 |
4.5 |
4.9 |
5.4 |
5.5 |
5.6 |
7.0 |
7.1 |
7.4 |
| América Latina |
Guatemala |
5.2 |
5.0 |
5.0 |
4.9 |
5.0 |
4.9 |
5.1 |
5.0 |
5.1 |
5.2 |
5.1 |
5.8 |
5.7 |
5.7 |
| América Latina |
El Salvador |
1.8 |
1.8 |
1.9 |
2.1 |
2.3 |
2.1 |
2.2 |
2.4 |
2.9 |
2.9 |
3.0 |
4.0 |
3.8 |
3.9 |
|
Asia |
China - Hong Kong |
65.2 |
77.6 |
74.7 |
72.9 |
65.3 |
71.0 |
72.6 |
77.5 |
72.3 |
53.9 |
58.9 |
59.1 |
46.7 |
55.1 |
| Asia |
China - Macao |
50.2 |
52.5 |
56.6 |
53.9 |
59.6 |
56.9 |
60.6 |
59.5 |
58.4 |
60.3 |
48.8 |
51.0 |
43.3 |
50.1 |
| Asia |
China Continental |
38.5 |
38.5 |
40.5 |
41.6 |
42.8 |
41.4 |
40.4 |
40.0 |
39.4 |
31.9 |
29.4 |
36.6 |
40.0 |
39.6 |
| Asia |
Corea del Sur |
31.0 |
29.8 |
30.8 |
32.3 |
32.7 |
35.5 |
37.0 |
37.5 |
38.8 |
38.8 |
38.1 |
38.6 |
39.9 |
40.5 |
| Asia |
Vietnam |
25.2 |
25.4 |
25.6 |
26.0 |
26.5 |
27.5 |
28.6 |
29.2 |
30.2 |
26.0 |
27.8 |
28.9 |
28.9 |
29.4 |
| Asia |
Singapur |
23.2 |
21.2 |
22.6 |
20.6 |
23.0 |
22.9 |
23.4 |
23.5 |
24.5 |
22.1 |
25.5 |
24.9 |
25.4 |
25.8 |
| Asia |
Japón |
19.4 |
19.7 |
20.0 |
20.0 |
20.0 |
20.2 |
20.7 |
21.5 |
21.9 |
21.4 |
21.6 |
22.0 |
21.9 |
21.8 |
| Asia |
Filipinas |
15.5 |
15.4 |
15.3 |
15.6 |
15.8 |
15.9 |
16.5 |
16.9 |
17.3 |
16.4 |
11.4 |
12.8 |
13.1 |
13.8 |
| Europa |
Bielorrusia |
38.1 |
41.1 |
41.6 |
41.6 |
34.1 |
32.9 |
35.1 |
36.6 |
38.4 |
38.4 |
40.2 |
41.8 |
41.7 |
41.2 |
| Europa |
Unión Europea |
47.6 |
47.4 |
46.3 |
45.6 |
46.1 |
47.1 |
43.2 |
43.2 |
44.0 |
42.2 |
40.7 |
41.9 |
41.3 |
41.2 |
| Europa |
Rusia |
19.6 |
20.5 |
21.9 |
22.4 |
20.7 |
20.6 |
21.7 |
22.8 |
22.2 |
23.3 |
24.1 |
24.8 |
25.2 |
25.3 |
| Europa |
Reino Unido |
- | - | - | - | - | - |
24.4 |
23.7 |
23.8 |
22.5 |
21.3 |
22.4 |
21.7 |
21.4 |
| Europa |
Ucrania |
16.7 |
17.5 |
20.5 |
20.5 |
17.6 |
16.8 |
17.4 |
17.2 |
17.1 |
17.1 |
17.1 |
18.2 |
16.4 |
14.7 |
|
Norteamérica |
Estados Unidos |
28.0 |
26.8 |
26.9 |
27.4 |
26.8 |
29.1 |
29.3 |
29.3 |
29.8 |
30.7 |
30.3 |
29.9 |
29.8 |
29.7 |
|
Norteamérica |
Canadá |
25.3 |
24.8 |
25.4 |
23.9 |
23.6 |
26.2 |
24.0 |
23.9 |
24.6 |
25.1 |
22.5 |
22.5 |
23.2 |
23.4 |
| Norteamérica | Bahamas |
18.8 |
18.5 |
18.3 |
15.6 |
18.0 |
17.8 |
15.2 |
30.1 |
32.3 |
29.7 |
29.5 |
27.0 |
24.3 |
26.5 |
| Oceanía |
Australia |
22.0 |
21.5 |
22.6 |
22.1 |
22.2 |
23.6 |
23.3 |
23.8 |
24.0 |
25.0 |
22.8 |
24.0 |
24.6 |
24.5 |
|
Oceanía |
Nueva Zelanda |
19.3 |
19.8 |
20.2 |
20.3 |
20.8 |
21.9 |
22.3 |
220 |
22.4 |
22.1 |
19.8 |
23.2 |
21.1 |
20.9 |
Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos de: México 2010 - 2020: Comecarne.org; Colombia 2010 - 2022: Porkcolombia; Perú 2010 - 2020: MINAGRI; Argentina 2010 - 2022: MAGyP; Costa Rica 2014 - 2021: SIM - 2022: CAPORC; Panamá 2016 - 2020: ANAPOR; Paraguay 2010 - 2020: APPC; Brasil 2010 - 2020: ABPA ; Chile 2010 - 2021: ASPROCER y demás países y años: USDA y Banco Mundial.
Los resultados de las estimaciones permiten entrever cómo el consumo per cápita de carne de cerdo se sostiene y tiende a crecer, a pesar de las dificultades a las que se ha enfrentado el sector porcicultor y la economía en general en los últimos 4 años.
